Мясо кролика – 1500г
Помидоры – 500г.
Петрушка – 1 пуч.
Розмарин (свежего или сушенного) – 1 чайная л.
Шалфей – 3 листа
Орехи кедровые – 2 столовые. л.
Белое вино (сухое) – 150-250 мл.
Слив. масло – 2 столовые. л.
Олив. масло – 4 стол. л.
Лавр. лист – 2
2 доли чеснока
Мускатн. орех, перец черный

Мясо промыть и нарезать (8-10 частей),
просушить салфеткой. В сковороду положить оба вида масла,
нарезанный ломтиками чеснок, розмарин,
лаврушку и шалфей, получившуюся массу обжарить.

Затем положить в сковороду кролика, обжарить.
Поперчить, посолить, посыпать потертым мускатным орехом.
Добавить вина и выпарить его на сильном огне, следом убавить.
Помидоры обдать кипятком, стянуть кожицу и крупно нарезать.
Готовые помидоры положить к кролику,
тушить в закрытом виде приблизительно 45 мин. на медленном огне.
При необходимости добавить вина.
При подаче обсыпать блюдо кедровыми орешками и петрушкой.