4 картофелины
200 г мясного фарша
соль
специи
зелень
2 желтка
мука
100 г тертого сыра

Картофель отварить, размять в пюре без комков, остудить.
В фарш добавить 1 желток, зелень, посолить и поперчить по вкусу.
В остывший картофель добавить 1 желток и муки столько, чтобы получилась консистенция теста.
Пюре разделить на одинаковые шарики, приплюснуть, в серединку выложить фарш и сформировать шарик.
 Подготовленные шарики обжарить во фритюре, при подаче посыпать сыром.

Шарики можно запекать: огнеупорную форму смазать маслом, выложить шарики, поставить в духовку на 10-15 минут.
Затем вынуть, посыпать тертым сыром и поставить еще в духовку до образования до румяной корочки.