Вскипятите с 5 ложками воды сахар-песок, мед. Добавьте шкурку с апельсина и вымешайте. Отдельно вскипятите сметану. Прибавьте одно к другому и кипятите на малом огне, вымешивая до сих пор, пока не образуется однородная желтая масса (около 10 минут). В холодную миску влейте несколько капель массы, если сразу застынет, значит, карамель готова. Добавьте масло и вымешайте. Выложите форму алюминиевой фольгой смажьте маслом и выложите приготовленную массу. Хорошо разровняйте и поставьте для остывания. Когда хорошо остынет, разрежьте на кусочки. Поставьте в холодильник до полного остывания.
