450 г филе свинины,
1 чайная ложка тертого шафрана,
1/2 чайной ложки жгучего перца,
1 луковица,
1 стручок красного перца,
200 г шампиньонов,
150 г белого вина,
150 г сливок,
50 г сливочного масла,
2 столовые ложки растительного масла,
соль.

Мясо нарезать тонкими кусочками, посыпать жгучим перцем и шафраном.
Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
Лук очистить, нашинковать,
соединить с перцем и выложить на сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом.
Овощи обжарить, добавить свинину и готовить на сильном огне.
Через 5 минут выложить на сковороду грибы и влить вино.
Тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.
После этого убавить огонь, влить сливки и продолжать готовку до загустения блюда.
В конце посолить и подавать на стол,
предварительно полив мясо соусом.